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西红柿酸汤肥牛
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人做过这道菜
一定要有五花肉片做底汤
用料
| 五花肉片，拳头大小的量 | |
| 金针菇，拦腰剪，这样不卡喉咙 | |
| 西红柿，三个 | |
| 火锅肥牛，一盒 |
西红柿酸汤肥牛的做法
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冷水加葱姜烧开，加入肉片，撇去浮沫。改小火炖。
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放油加盐炒西红柿，加盐的西红柿出汁快，且酸味会出来。一直炒到汁水够多。然后倒进肉片汤中。
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加入金针菇同煮。加入黑胡椒粉， 加入李锦记耗油和生抽， 确定咸淡的最终味道。大火滚出浓稠感。
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烧开水，加葱姜，下肥牛，加盐。烫出浮沫。水中涮涮干净捞出。待锅里全部煮好，最后加入肥牛。
小贴士
一定要用五花肉片做底汤。肥牛要另外烫出。最后加入后，大火滚几滚就关火。盖上盖子闷一会儿。这样肥牛才不老。
