【西红柿牛腩】

【西红柿牛腩】的答疑

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  浮世镜Silva_j60d  2016-10-15  

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  为什么牛肉要冷水下锅？
  
  作者回复 2016-10-19  

  因为冷水在加热的过程中，可以帮助牛肉里面的血水释放出来。如果是热水下锅的话，牛肉遇到高温就立刻收缩，血水就包在里面出不来了。细节掌握的好，做出来的味道会特别赞哦，赶快试试吧！
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  [ ]  2016-01-10  

  2 赞

  牛腩炖烂了以后不用放盐了？
  作者回复 2016-01-13  

  炖好了以后不用放盐了，因为要喝汤，不能太咸了，也可以根据自己口味掌握咸淡。