Miss_NewMoon
川味麻辣烤鱼 烤箱版
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人做过这道菜
以前一直喜欢吃红烧的，自从买了烤箱，一直心心念烤条鱼来尝尝，这周末终于得偿所愿，还没出炉，老公已经被香得垂涎三尺了，在家吃的干净放心，最重要的是味道和外面卖的比有过之而无不及哟～
用料
| 草鱼 | 一条 |
| 土豆 | |
| 莲藕 | 一节 |
| 金针菇 | 一把 |
| 豆皮 | 2张 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 麻椒 | 适量 |
| 红干椒 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 海天黄豆辣酱 | 1勺（可不加） |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 芝麻 | 可不加 |
| 花生碎 | 可不加 |
| 胡椒粉 | 适量 |
川味麻辣烤鱼 烤箱版的做法
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将草鱼切成块（ 也可不切块，将草鱼从中劈开划刀，帮助入味）加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、葱、姜拌匀，腌制1到2小时
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腌制好的鱼摆入烤盘，（由于我家烤盘比较小，所以我把鱼头去掉做了鱼头豆腐汤，嘿嘿）然后把烤盘放入烤箱，210°烤制30分钟
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烤制过程中我们来制作菜料，在不粘锅上倒入少许油，将土豆条煎至金黄
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接下来将莲藕也煎至发黄即可，这样做出来的土豆和莲藕特别酥香哟
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接下来我们炒制酱料，准备好干红椒、花椒、葱姜蒜，锅中多倒些油，大概是平时炒菜的三四倍量，然后将以上的料冷油下锅翻炒
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炒出香味后将洋葱下锅，洋葱不能炒时间太久，否则会太软就不好吃了
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这是将郫县豆瓣酱2勺和海天黄豆辣酱1勺下锅翻炒，待炒出红油，将土豆莲藕豆皮金针菇一起下锅翻炒至5成熟，如果你喜欢吃其他菜也可以自行添加
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将烤好的鱼端出来，把炒好的菜料铺上，继续烘烤5分钟
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出炉后，撒上芝麻、花生碎和香菜即可，如果喜欢吃孜然味，也可以撒点孜然，然后就可以美美的开吃啦😊
