凉拌猪蹄
不是门牙的门
用料
- 猪蹄 2只
- 蒜 2瓣
- 小红椒 2根
- 生姜 半块
- 葱 少许
- 糖 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 半勺
- 花椒 几粒
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 红油 几滴
小贴士
可以用冰块冷却，猪蹄口感更好
做法
- 冷水放入姜，盐，当然还有猪蹄，煮沸后小火炖一个半小时左右
- 煮好的猪蹄入冷水，反复浸泡去油腻
- 葱末、蒜末、姜末、辣椒末、花椒入油锅煸一煸，炒出香味来。然后放入已经冷却的猪蹄
- 一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上。完工
可以用冰块冷却，猪蹄口感更好