卤鸡爪

8.1 综合评分
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用料  

鸡爪 若干
葱蒜辣椒 若干
八角桂皮香叶 若干
生抽老抽 若干

卤鸡爪的做法  

  1. 先把鸡爪洗净,剪掉指甲,用开水在锅里焯一下,再用冷水洗净

  2. 香料洗净沥干,葱打结,大蒜拍一下。

  3. 油热之后,放冰糖,小火炒至冒泡,小心别糊啦!

  4. 加香料、鸡爪翻炒至上色,加生抽老抽。

  5. 加水开始卤啦。大火转中火哦。

  6. 20分钟左右,加盐,鸡精,大火收汁。如果用高压锅七分钟左右就好啦!

  7. 葱结啊蒜头啊香料那些弃之不用,装盘!

小贴士

鸡爪可切成俩半哦,比较入味。
糖要用小火慢慢炒,麦芽糖色的时候就可以了,再炒下去会烧焦。

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