自制蒜蓉辣椒酱

8.2 综合评分
445 人做过这道菜
喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱,因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条,吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦!

用料  

小辣椒 500克
大蒜 50克
50克
50克
白糖 10克
白醋 10克
50度以上的白酒 10克
干净无油无水的瓶子 1个

自制蒜蓉辣椒酱的做法  

  1. 辣椒洗干净晾干水

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤1
  2. 晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤2
  3. 蒜洗干净姜去皮晾干水备用

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤3
  4. 把姜蒜剁成蓉

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤4
  5. 辣椒切段

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤5
  6. 切好的辣椒用搅拌机打碎

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤6
  7. 打到这样就可以了。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤7
  8. 打好的辣椒倒在干净大碗里

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤8
  9. 把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤9
  10. 然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤10
  11. 装好了

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤11
  12. 颜色很漂亮

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤12
  13. 漂亮

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤13
  14. 颜色美美哒!

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤14
  15. 补充几张2018年7月份做的,这一堆50斤
    今年总共做了80斤。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤15
  16. 这是18年7月份做的一共做了80斤

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤16
  17. 这是18年7月份做的一共做了80斤

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤17
  18. 这是18年做的时候拍的视频

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤18
  19. 这是18年做的时候拍的视频,这盆30斤。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤19
  20. 成品✌✌只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤20
  21. 成品✌✌✌

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤21
  22. 成品✌✌✌

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤22
  23. 补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的图片。

    自制蒜蓉辣椒酱的做法 步骤23

小贴士

记住装好瓶后,在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐,然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了👌

参照这个菜谱,大家做出 445 作品

全部445个作品

 
该菜谱创建于
49884 收藏


作者雨后彩虹-153的其他菜谱

自制蒜蓉辣椒酱的答疑

  • -ZhuTING-  3年前  
    62
    不放冰箱可以保存吗
    作者回复 3年前  
    不放冰箱也可以,但是放不久。我去年做的放冰箱里很是很香很好吃呢!
  • 行走的辣椒妹  2年前  
    36
    晾干是常温下自然风干吗?还是水分沥干就好呢
    作者回复 2年前  
    自然风干
  • 手机用户8095_8y7g  2年前  
    18
    我想问一下多久可以吃?
    作者回复 2年前  
    一周就可以吃了
  • 手机用户0925_pslm  1年前  
    2
    可以跟我说一下一百斤辣椒的配料比例吗?还有辣椒一定要晾干水分吗?我看我们这里的都没有晾!
    作者回复 1年前  
    比例跟菜谱上一样以此类推,一百就是十斤盐,必需凉干水。
  • 仲夏梦之恋  5个月前  
    1
    不放白酒行吗?
  • 俊一妈  1年前  
    1
    问下最后放的酒和盐是方子里的克数留出来的还是多加的
    作者回复 1年前  
    不是,就是装好瓶后再洒一层薄薄的盐。
  • 撩妹子  1年前  
    1
    这吃起来会有酒的味道吗 我做了一次膨胀了正常吗
    作者回复 1年前  
    有点膨胀正常发酵
  • Iamcherry7  1年前  
    1
    想问下 蒜蓉不用稍微煮一下吗?还有白醋和白酒是不是一定要下的呀?
    作者回复 1年前  
    蒜蓉不用煮,白醋可以不下,白酒一定要下。
  • 洁洁是个胖子  1年前  
    1
    什么酒?多少度?二锅头行吗
    作者回复 1年前  
    可以50度以上就可以了
  • 这个适量是最好放多少呢
    作者回复 1年前  
    我已经修改过菜谱了,可以去看看。

以上留言由作者回复后显示