把鸡洗净,整只抹上细盐巴,抹均匀。
往鸡皮和鸡肉的夹层处塞进适量黄油,然后慢慢把黄油推均匀了,隔着鸡皮按摩,让黄油遍布这只鸡的通体。
抹上适量的peri-peri酱,如果没有也没关系,撒黑胡椒粉或者其他调味酱,腌3小时以上,越久越入味。
烤盘铺上锡纸,然后铺一层洋葱以及大蒜,在中间位置放几片地瓜或者土豆(为了让鸡悬空)。
烤箱230度预热15分钟,在腌好的鸡上撒上罗勒碎和迷迭香,放进去,转200度烤20分钟。
将烤鸡翻面,烤10分钟。然后再给鸡的正反面都淋上蜂蜜,我偏好蜜汁鸡,淋了很足上蜂蜜。
将备好帅青红椒洒在烤鸡四周,把淋好蜂蜜的鸡推进烤箱,转150度烤15分钟。