蔓越莓坚果红糖软欧包
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人做过这道菜
宝四小姐
做欧包就是图一个健康。蔓越莓 黑加仑 葡萄干 红枣 坚果 家里有啥放啥吧。没有的话不放也是很棒的口感。欧包入门学的是保罗大叔的bloomer，那个可是个只有高粉 橄榄油 盐和酵母的家伙，味道一级棒。有兴趣的可以搜索一下。保罗大叔是我的偶像（星星眼）
用料
蔓越莓坚果红糖软欧包的做法
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水和红糖混合搅拌成红糖水，坚果干果等洗净切碎，（和我一样懒的可不切╭(╯^╰)╮）
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除了果料以外的其他材料混合成团，此时注意盐和酵母各放一边，不然盐会使酵母失活。然后就可以开始和面了。如果你家里有大汉的话这个工作就交给他吧，没有的话就买个面包机吧，基本用两个和面程序。
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加入果料揉匀后进行一次发酵。面团发至两倍大，大概一个半到两个小时，视面团大小和室温而定。
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排气滚圆松弛十分钟，割成两份进行整形。整形方法类似叠被子（你要是不会叠被子我也没办法），封口朝下，滚成你喜欢的形状。
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面团二次发酵，依旧是两倍大
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喷水 撒面粉 割包 上烤箱
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200℃烤箱中层，上下火，20分钟左右。上色后可以盖锡纸以免烤过。注意烤箱下层或者底部加水，蒸汽的环境割口爆裂更好看，面包的口感也不会太干太硬。
小贴士
1.一般和面用温水，特别是冬天，但是保罗大叔说冷水和面能使面包风味更佳哈哈哈，大家自己决定吧。
2.欧包用手揉的话会觉得水太多很黏，但是只有这样才好吃啊（所以我已经不堪重负走上了机器揉面的道路）
3.油的话，橄榄油 玉米油 黄油其实都可以，看自己选择（当然黄油吸引力最大）
4.虽然西餐的方子看起来几g几g不懂变通的样子，但是实际上是有很大调节空间的，推荐大家去看【保罗教你做面包】，大叔做面包基本不用称重。
2.欧包用手揉的话会觉得水太多很黏，但是只有这样才好吃啊（所以我已经不堪重负走上了机器揉面的道路）
3.油的话，橄榄油 玉米油 黄油其实都可以，看自己选择（当然黄油吸引力最大）
4.虽然西餐的方子看起来几g几g不懂变通的样子，但是实际上是有很大调节空间的，推荐大家去看【保罗教你做面包】，大叔做面包基本不用称重。
