笋干焖大鹅

2 人做过这道菜
鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅是很干净的动物,只吃青草和干净水。

用料  

大鹅(切块) 半只(1kg)
葱末、姜片 1根、15片
老抽(酱油) 3勺
生抽 5勺
花椒大料 少许
笋干(提前泡发) 适量
冰糖 8颗

笋干焖大鹅的做法  

  1. 鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分;
    前1晚泡发的笋干切段备用;
    水壶座开水备用;

  2. 【炒锅】:
    凉油下锅:1/2葱末、5片姜、花椒、大料,低温炸油;
    葱末变焦后捞出所有食材弃用;

  3. 炸过的油,大火下剩余的葱末和姜片煸香;
    下鹅肉煸炒肉紧,加入生抽、酱油继续煸上色;
    加入冰糖8颗继续翻炒至糖化;
    下笋干炒匀;
    (一直大火)

  4. 加入开水,水将将没过鹅肉即可;
    炖开后关火,转高压锅;

  5. 【高压锅】:
    上汽呲20分钟,冷却后打开;
    转炒锅;

  6. 【炒锅】:
    大火收汁儿;喜欢汤泡饭就多留点汁,否则就收干点;

  7. 1.码盘
    2.凹造型
    3.拍皂片
    4.刷盆友圈
    5.等朋友点赞
    。。。。。。
    边上那位已经饿的直冒绿光。。。
    得,赶紧扫饭扫饭……

    笋干焖大鹅的做法 步骤7

小贴士

没有鸡精。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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笋干焖大鹅的答疑

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