莲藕水饺

8.1 综合评分
166 人做过这道菜
今天主要说说莲藕水饺馅里的莲藕加工步骤

用料  

莲藕 一斤
猪肉 半斤
葱姜 酌量
盐、麻油、十三香 少许

莲藕水饺的做法  

  1. 莲藕用擦子擦碎,莲藕一定正切面擦,这样才能擦的很碎!

    莲藕水饺的做法 步骤1
  2. 看、擦出的莲藕已经很碎了!

    莲藕水饺的做法 步骤2
  3. 再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是!

    莲藕水饺的做法 步骤3
  4. 看、只剁了一小会、就已经非常碎了!

    莲藕水饺的做法 步骤4
  5. 拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀!

    莲藕水饺的做法 步骤5
  6. 再和剁好的莲藕搅拌在一起、(因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅,2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足!)

    莲藕水饺的做法 步骤6
  7. 莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊!

    莲藕水饺的做法 步骤7
  8. 大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒!

    莲藕水饺的做法 步骤8

小贴士

酱油我放的味极鲜、选择它的原因是它色泽不太黑、包出的饺子馅颜色会比较好看、馅里没放白糖、因为莲藕本身比较甜、如果是其他馅、我会放一点白糖调味、猪肉选的比较瘦些的五花肉,用过肥的、太腻、不好吃!没放味精、鸡精之类的调料、不过味道还是鲜香、很好的!

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莲藕水饺的答疑

  • 我的快乐--会回来的  3年前  
    22
    为啥我的馅儿好干
    作者回复 3年前  
    您好,直接包的,莲藕很好熟,而且有点脆脆的,如果蒸熟馅,包好,再煮,就腻腻的了
  • 娘子厨  3年前  
    18
    莲藕不要炒一下吗?要不会发黑啊
    作者回复 3年前  
    不会变黑的!放心😊
  • 小龙总经理  3年前  
    12
    需要放鸡蛋或油吗
    作者回复 3年前  
    您好,我没有放鸡蛋,但是放了芝麻油
  • 该起个啥名字  2年前  
    1
    莲藕剁碎后会不会有好多水?水要不要挤出来?
    作者回复 2年前  
    一点水都没有!
  • 小明爱吃  1个月前  
    0
    好吃,嚼起来脆脆的口感,一家人吃得不亦乐乎
    作者回复 26天前  
    ❤️
  • 车美  5个月前  
    0
    个人觉得应该往肉馅里打点水,就不会感觉干了
    作者回复 3个月前  
    是的,可以加点水
  • Bluer66  5个月前  
    0
    藕会脆吗?
    作者回复 5个月前  
    亲,偶是有一点点脆的
  • 摇扣  8个月前  
    0
    其实饺子要有肥肉才好吃,你那样的太干了
    作者回复 8个月前  
    如果你喜欢吃肥的话,就可以加点肥肉
  • 薇薇深夜食堂  8个月前  
    0
    需要把藕里的水分挤出来吗?
    作者回复 8个月前  
    你好亲,不用的,偶里没有什么水分,因为藕含淀粉比较多
  • 小丽丽1314  9个月前  
    0
    不放油吗?
    作者回复 8个月前  
    你好亲,放了一些麻油

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