私房柠香烤翅
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人做过这道菜
xixi_pie
锡纸包鸡翅成功后 老妈和朋友都说也喜欢焦焦的烤翅 而且也想实验上色方案 so 就做了非重口味爱好者、小朋友都喜欢的果香味烤翅😊
用料
私房柠香烤翅的做法
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泡制。用清水浸泡鸡翅约1、2小时 清除血水
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腌制。葱、姜、白糖、鸡精、白胡椒、白酒、蚝油浸泡腌制，让每个鸡翅都浸泡沾染，腌制约10个小时，过程中翻动2次，观察腌制情况。
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准备糖色。利用半个柠檬挤汁少许，加入蜂蜜调和成浆，切一小片柠檬备用。
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上色。把腌制好的鸡翅，均匀裹好糖色，放入烤盘。上、下管220度，先烤15分钟，然后替换烤盘，烤翅翻面，铺上一片备用柠檬，继续烤制15分钟，即可。换盘是因为烤第一面时，鸡翅本身会出油、水，直接翻面可就不焦了哟，绝招是先烤背面，再考鸡皮面，保证焦色😄
小贴士
腌制前，记得给鸡翅两面划开两刀，好像腌制忘记写加盐了、记得加哟，还有海鲜酱油...忘性大，受不鸟～蜂蜜不用太多，主要看烤多少了，4个鸡翅我大概用了4、5g的蜂蜜
