糯米洗净后用清水浸泡5个小时
取出羊排退冰后清洗干净
将羊排改刀成合适大小的羊肉粒,带骨还是留骨可以根据自己喜好定
洋葱切末,胡萝卜也洗净切丁
热油锅后下洋葱煸炒香味
随后放入羊肉粒翻炒至稍稍变色
加入胡萝卜翻炒,放盐调味
冲入热水大火煮开后 转小火炖半个小时候左右至羊肉酥软即可。之后取出食材,汤备用
新起油锅入糯米转中火翻炒,期间需要不断保持翻动防止糯米粘底。水分要干时就倒入羊肉汤继续翻炒,炒至糯米饱满不夹生的状态
最后倒入之前取出的羊肉等食材翻炒均匀,再加入孜然与盐调味。(可根据自己喜欢加入酱油或者辣椒)
装配洒葱花 配上自己喜欢的蔬菜最佳