Key Lime Pie(Emeril Lagasse版)青柠派

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Key Lime Pie(Emeril Lagasse版)青柠派

9寸派盘
http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/key-lime-pie-recipe.html

用料  

饼底
消化饼碎graham cracker crumbs 1.5杯
砂糖granulated sugar 0.5杯
融化的黄油melted butter 4大勺(0.5根)
甜炼乳sweetened condensed milk 1罐(14盎司)
青柠汁key lime or regular lime juice 1杯
鸡蛋eggs 2大个
表面
酸奶油sour cream 1杯
糖粉powdered sugar 2大勺
青柠皮lime zest 1大勺

Key Lime Pie(Emeril Lagasse版)青柠派的做法  

  1. 烤箱预热至190.6摄氏度(375华氏度)。

  2. 用手混合饼干碎、砂糖、融化的黄油。

  3. 将混合物压紧在9寸烤盘,烤至黄褐色,大约20分钟。取出后,放凉。

  4. 彻底混合炼乳、青柠汁、鸡蛋,倒入放凉的饼底上. 烤箱预热至163摄氏度(325华氏度),烤15分钟,取出放凉放入冰箱冷藏至少2小时。

  5. 混合酸奶油、糖粉,用抹刀抹在派表面,撒上青柠皮。

小贴士

1、个人觉得饼底不需要那么多黄油
2、一般饼底和表面的酸奶油我是不喜欢多放糖的,但是派馅儿酸味儿够劲,上下都甜一点也挺好的

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