沙汤(最简单,最正宗的做法)

7 人做过这道菜
沙汤,本是皖北的名吃,食材简单却很讲究,做出好吃的沙汤必备以下食材,少了或换了就不是那味了😜
中餐讲究适量,适合自已口味的份量!

用料  

老母鸡汤(肉少汤多) 一大锅
泡发木耳(切碎) 适量
麦仁 适量
全蛋液 l个或2个
香菜末 适量
胡椒粉 少许(重胡椒味)
食盐 少许(偏淡些好)
淀粉糊 适量
可选放些红色的胡萝卜碎 适量

沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法  

  1. 先把食材切碎,鸡肉剔骨,肉撕碎,鸡蛋打成蛋液。图中的香菇,千张丝可不加。

    沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法 步骤1
  2. 蛋液和香菜放在碗中待用。

    沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法 步骤2
  3. 砂锅里倒入鸡汤,鸡肉丝,麦仁,木耳(千张丝,胡萝卜,香菇)煮沸后,多煮几滚后放入少许食盐。

    沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法 步骤3
  4. 将煮开的鸡汤混合汤中拌入淀粉胡待沸腾后倒鸡蛋液碗,稍停一会再搅打几下,最后撒点胡椒面,就成了!(这是正宗做法)
    因为我忌怕生食,最后我是把鸡蛋液慢慢倒入开锅中,再放入香菜,盛碗再撒胡椒粉。

    沙汤(最简单,最正宗的做法)的做法 步骤4

小贴士

切记,汤一定要多,菜要少,淀粉要有且要稀

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沙汤(最简单,最正宗的做法)的答疑

  • 美乐天  2年前  
    2
    请问为什么要放麦仁?要怎么勾芡呢
    作者回复 2年前  
    放麦仁会有嚼头,勾芡会浓稠,不至于食材沉底。
  • 手机用户5554_n23j  2年前  
    1
    麦仁是什么?哪能买到?
    作者回复 2年前  
    超市杂粮铺有卖,买不到可以用燕麦代替
  • 盛夏的向日葵。  6个月前  
    0
    一定要用鸡汤吗,有没有其他食材可以代替。
    作者回复 5个月前  
    鸡汤鲜。不用鸡汤就用高汤。

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