韩式部队火锅

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部队锅 (부대찌개)是韩国一种火锅,源于朝鲜战争(韩战)时期。由于战时物资短缺,在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿,芝士等加入辛辣的苦椒酱 (一种辣的汤)作底,用韩式泡菜和年糕等食材,以杂烩的火锅炖制形式以解无肉之苦。现代的部队锅常加入方便面与其他食材烹煮,形式多样,方便快捷,是韩国普通民众,妇孺皆知的当地美食。

用料  

< 主料 >
韩式泡菜 韩式拉面 午餐肉 适量
生菜 鱼饼 肥牛片 适量
香肠 年糕 金针菇 蟹棒 豆腐 黄豆芽 适量
< 辅料 >
洋葱 海苔 大葱 大蒜 适量
韩式辣酱 韩式大酱 青椒 红椒 适量

韩式部队火锅的做法  

  1. 鱼饼,火腿,午餐肉,豆腐切块,蟹棒和香肠切段。

    韩式部队火锅的做法 步骤1
  2. 洋葱切段,大蒜和大葱切片,青椒与红椒切成小圈。

    韩式部队火锅的做法 步骤2
  3. 辣酱与大酱混合,加入辣椒面,搅匀待用。

    韩式部队火锅的做法 步骤3
  4. 锅底铺上韩式泡菜,依次铺入备好的食材。

    韩式部队火锅的做法 步骤4
  5. 锅内倒入高汤(牛骨汤或鸡汤均可),并加入以上调制好的辣酱,搅匀。

    韩式部队火锅的做法 步骤5
  6. 小火慢炖,直至食材入味。

    韩式部队火锅的做法 步骤6
  7. 放入拉面和芝士,加入海苔。

    韩式部队火锅的做法 步骤7
  8. 放入切好的青椒,红椒。

    韩式部队火锅的做法 步骤8
  9. 待芝士融化,拉面煮熟即可食用。

    韩式部队火锅的做法 步骤9
  10. 至此,韩式部队火锅制作完毕。

    韩式部队火锅的做法 步骤10

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