Oasis_Vincent
口味蛇
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
由于我的母后大人特别爱吃辣椒
我就决定试试做她最喜欢的口味蛇。
我就决定试试做她最喜欢的口味蛇。
用料
| 蛇 | 750g |
| 小米椒 | 450g |
| 生姜大蒜 | 适量 |
| 八角桂皮香叶 | 适量 |
口味蛇的做法
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去附近的菜场买一条蛇 不用太大 两斤多最好。
要店家帮忙加工 蛇皮和蛇肉分开 蛇肝留着哦。
1.首先用清水洗干净 切成段 蛇皮一起放入高压锅
（没有高压锅可以放入紫砂锅煲 放入姜片去腥 凉水的时候就把肉放进去 水开了打小火煲15-20分钟）
注意：蛇皮也要一起放入煲
2.切好配料大蒜生姜备用
3.大火把锅烧干 热锅凉油放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香直至红油出来。
（油多一点 辣椒要呈现一种饱和状态。）
4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中 油爆一下 接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。
（倒入高汤 小火慢炖5-10分钟左右）
5.再放入红色新鲜辣椒 小米椒果椒都可以 放入蚝油大火收汁放点鸡精就可以了！
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由于中午时间紧迫 没拍什么照片
下回再做的时候补上吧
希望大家都能做出美味的蛇肉。
