糖醋脆皮鱼的家常做法

8.5 综合评分
30 人做过这道菜
想要了解购买更多品质厨具上美淘淘购物网http://www.meitaotao.com

用料  

鲤鱼 750g
一块
大蒜 2个
2根
适量
料酒 2勺

糖醋脆皮鱼的家常做法的做法  

  1. 不大的鲤鱼一条,清理干净备用。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤1
  2. 调味料集合一张。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤2
  3. 在鱼身离头一厘米切一刀,将鱼线抽出,再鱼身上打上花刀。不太会牡丹花刀,刀斜45度切的 。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤3
  4. 放2小勺盐,料酒,少许胡椒粉,姜碎,葱段给鱼身按摩下,腌制半小时。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤4
  5. 腌鱼时间将姜蒜葱切末备用,糖醋汁:3勺白醋,3勺冒尖的糖,1平勺淀粉,1/3勺味精,5,6勺清水调匀 。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤5
  6. 腌好的鱼去掉料渣,鸡蛋一个打散,干淀粉备用。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤6
  7. 鱼身抺上蛋液,鱼片中全都要抹上 。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤7
  8. 放在淀粉盘里,鱼身全部沾上一层淀粉备用 。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤8
  9. 炒锅倒入菜油,一定要多。我这都还少了些。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤9
  10. 油温七成热时,提起鱼尾,用大勺盛些热油淋在鱼身上,直到鱼定型。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤10
  11. 然后整条鱼放油锅中,鱼有些大,鱼尾用铲垫着,边炸边用勺向鱼身浇上热油,一面差不多再翻面炸,直到炸透表皮酥脆捞出,再加热油温复炸一次捞出控油。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤11
  12. 装盘备用。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤12
  13. 留少许底油,爆香姜蒜末葱花。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤13
  14. 将糖醋汁倒入,蕃茄酱倒入炒均匀。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤14
  15. 煮至冒泡泡关火。若汁比较稠就加点水稀释一下。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤15
  16. 将煮好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

    糖醋脆皮鱼的家常做法的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

糖醋脆皮鱼的家常做法相关分类

该菜谱创建于
2993 收藏


糖醋脆皮鱼的家常做法的其他做法

作者八宝山的其他菜谱

糖醋脆皮鱼的家常做法的答疑

  • 小情緒baby  1个月前  
    1
    淀粉是什么
  • 佛系网工  26天前  
    0
    需要番茄酱在用料的时候也没提及,把鱼炸黄了才看到需要番茄酱,咋整?尝了一口倒掉呗
  • 桅灯秋雨  5个月前  
    0
    这个装盘造型太漂亮了,怎么做

以上留言由作者回复后显示