酱萝卜(本帮味)

8.8 综合评分
18 人做过这道菜
本帮味到的酱萝卜  偏甜一点

用料  

白萝卜 500G左右
2勺
2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
凉白开 适量
麻油 少许
2勺

酱萝卜(本帮味)的做法  

  1. 白萝卜 盐  糖  生抽  老抽  白醋(家里只有米醋了 ,我用米醋) 纯净水(我用的凉白开)

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤1
  2. 萝卜洗净直接切片(皮不要去)  用盐抓匀 腌制半小时出水 挤干去掉多余的水分

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤2
  3. 用糖腌制半小时 挤干去掉多余的水分

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤3
  4. 再次用糖腌制15分钟 挤干去掉多余的水分

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤4
  5. 盆内加入2勺老抽 4勺生抽 2勺醋 6勺糖拌匀

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤5
  6. 加入凉白开或者用纯净水也可以略微莫过萝卜即可 腌制2-3天

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤6
  7. 腌制好的样子

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤7
  8. 吃之前用麻油拌一下 装盘即可

    酱萝卜(本帮味)的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2015-12-16 11:36:15
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酱萝卜(本帮味)的答疑

  • louis08  2017-03-09  
    2
    用什么勺子啊?是汤勺吗?
    作者回复 2017-03-09  
    就是普通的陶瓷调羹
  •  ✎﹏ℳ๓₯㎕ ,  2018-09-11  
    1
    为什么我做的萝卜用盐腌了一遍糖腌了两次冰箱冷藏了一天一夜还是有萝卜的辣味呢?
    作者回复 2018-10-01  
    萝卜腌的时间不够,水要尽量挤干
  • 下厨房用户_uy5f  2016-11-22  
    1
    能放多少天啊?放久了会不会变味?
    作者回复 2016-11-26  
    我放了一个月,没问题。不过不建议一次性做很多。
  • 下厨房用户_jaw1a  2018-08-30  
    0
    不放凉白开可以吗?
    作者回复 2018-10-01  
    可以,矿泉水也可以
  • 下厨房用户_coui  2018-08-18  
    0
    不放冰箱可以吗
    作者回复 2018-08-18  
    只要不坏都可以
  • 橘子3733  2018-01-28  
    0
    腌过的萝卜要洗一下再放糖么,还是不用洗挤干水后直接放糖
    作者回复 2018-01-28  
    不用洗,挤干就可以

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