jojo_qbjg
🍓红丝绒果冻瑞士卷🍓（低糖低油版本）
4
人做过这道菜
用料
| 烤盘尺寸28*28 | |
| 1⃣️蛋黄糊用料： | |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 白砂糖 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 色拉油 | 30g-40g |
| 低筋面粉 | 75g-85g |
| 酸奶+牛奶 | 50g+30ml |
| 红曲粉 | 6g |
| 2⃣️蛋白霜用料： | |
| 蛋白 | 4-5个 |
| 白砂糖 | 40g（分三次放入） |
| 柠檬汁 | 3ml |
| 3⃣️夹心用料： | |
| 淡奶油 | 100ml |
| 糖粉 | 8g-10g |
| 果冻条（草莓味） | 2条 |
🍓红丝绒果冻瑞士卷🍓（低糖低油版本）的做法
-
1、制作蛋黄糊：
把蛋黄糊所有的材料一起放入，用打蛋器打匀备用
2、制作蛋白霜：
4-5个鸡蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入
-
3、取出一小部分蛋黄糊和蛋白霜搅匀，加入适量低筋面粉用来做白色波点
4、其余蛋黄糊和蛋白搅匀，加入红曲粉和低筋面粉
5、烤箱预热180度，烤盘内垫上硅胶垫，点上白色波点，放入烤箱烤1-2min立刻取出
6、讲有红曲粉的蛋糕糊平整地倒入烤盘中，震掉气泡，烤箱160度烤15min，转180度5min
-
7、打发奶油放入冰箱冷藏
8、蛋糕取出虚虚地盖上油纸晾凉，防止水分蒸发
9、趁蛋糕还有一点点余温，在蛋糕轻轻上几道，抹上奶油和果冻内馅，用擀面杖卷起来
10、用油纸包着放冰箱冷藏，冷藏后切掉边角料即可
小贴士
做此蛋糕时要充满爱哦❤️
