买胖鱼头，鱼鳃一开四，鱼脑一开三，鱼嘴单拿
鱼块全部裹生粉，特别是刀切口处，放入油锅炸至金黄色捞出晾一会
调汤汁，取一碗，放入料酒，生抽，砂糖，鸡粉，生粉搅拌均匀
炒锅留底油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，倒入料酒煎3分钟，倒入汤汁，盖盖煮5分钟；收火起锅；
取一砂锅，抹层薄油，把锅烧热，把鱼块依次摆好，放入香菜，倒入炖鱼的汤汁，焖2分钟，👌
上传你做的砂锅鱼头（广东菜）
xia_虾米
