卖鱼师傅处理好鱼,拿回来稍微洗一下,用刀划几刀好入味,两面和肚子里都抹点盐和酱油,刀口和肚子里放点姜片去腥,放在一边
姜和蒜切沫,野山椒切碎,装小碗,放点鸡精,不放也可以,看各人口味
葱花备用
锅烧热,放油,烧热,趁热淋到野山椒碗里,听到滋滋响
腌好的鱼取出姜片,将野山椒和姜蒜均匀铺在鱼身上,
锅里放水烧开,将鱼盘放锅里,盖上盖,大火蒸七八分钟,起锅,撒葱花,淋蒸鱼豉油,开饭啦!
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