基础马芬 | |
鸡蛋 | 一个 |
白砂糖 | 60g |
植物油 | 70g |
浓稠无糖酸奶 | 30g |
牛奶 | 30g |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 一小勺 |
变化1 | 苹果肉桂口味 |
苹果 | 100g(约1/2) |
肉桂粉 | 1/3小勺 |
变化2 | 香蕉花生酱马芬 |
香蕉 | 160(约小2根) |
花生酱 | 40g |
变化3 | 蓝莓奶油奶酪马芬 |
冷冻蓝莓 | 60g |
奶油奶酪 | 60g |
变化4 | 椰蓉太妃马芬 |
太妃糖 | 45g(9粒) |
椰蓉 | 20g |
鸡蛋打散放入可加热的碗里。加白砂糖,搅拌均匀。一边搅拌一边开小火加热至人体温的温度,大约30秒,砂糖完全溶解了就关火(这里我是放在奶锅里做的)
植物油分三次加入,每次都要充分搅拌再加入下一次。乳化好的感觉大体和书上一样,像蛋黄的感觉,有阻力
依次加入酸奶,牛奶,将筛过的粉类一次倒入
搅拌器竖直拿,从中心开始搅拌,然后再反方向搅拌,大致搅拌均匀就可以了
加入2/3的自己喜好口味的材料,剩下的放顶部装饰
190度,18-20分钟
蓝莓乳酪(将奶酪乳酪切成1cm大小)
太妃椰蓉
抹茶白巧克力(面粉110g 抹茶粉一大勺)
橙子口味(酸奶20g 橙汁50g 橙皮1/3个)