白萝卜汆丸子

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用料  

白萝卜汆丸子的做法  

  1. 制作肉馅:把猪肉剁成茸盛入容器。先加入准备好的葱姜水(或直接放入葱姜末),用筷子顺着一个方向不断搅拌。然后逐渐添加水、搅拌。待肉茸搅拌均匀,再慢慢的撒入精盐,继续搅拌,手头感觉搅拌很费劲时,肉茸便充分起劲了。这时可以加入精盐、味精、白胡椒粉调味。(多数做法要再加些淀粉,如果加水打好的馅,没必要再加淀粉了)

  2. 砂锅添水,将切成片的白萝卜放入,大火烧开,小火煮熟

  3. 把火调小,将肉馅用手挤出丸子下到砂锅内

  4. 全部下齐后,加火烧至丸子飘起至熟,放入盐、味精、胡椒粉,即可

小贴士

十月萝卜小人参,冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。

   萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。  

   萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力,吞噬癌细胞,并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:47
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