烤鸡翅(面包糠版)

7.5 综合评分
1286 人做过这道菜
喜欢K记的炸鸡翅,但又不喜欢它裹着厚厚的面粉。自己DIY一下,用烤箱做个无面粉版的。好吃爆了,外酥里嫩,停不下来

用料  

鸡翅 12个
面包糠 适量
鸡蛋 一个
新奥尔良烤鸡翅粉 适量

烤鸡翅(面包糠版)的做法  

  1. 先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制,放冰箱过夜(赶着吃的至少要腌制4个钟,等其入味)

  2. 从冰箱取出鸡翅,打散鸡蛋,沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘,如果有空隙没沾上面包糠的,可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱(这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳),180~200度

    烤鸡翅(面包糠版)的做法 步骤2
  3. 放入烤箱,烤20分钟。然后调高火,200_250度,5分钟,让鸡翅更上色

小贴士

1. 铺锡纸在烤盘,烤完直接扔掉锡纸,基本不用洗烤盘,非常方便(第二次烤后觉得,在锡纸刷一层油,烤好时候取出来会容易一点,不会沾着锡纸)
2. 想要快速入味可以用牙签在鸡翅上戳小孔
3. 打底的鸡翅可以用任何酱料调味,不限定于这个烤鸡粉。这个烤鸡粉网购有售
4. 如果不想太脆或者喜欢面粉口感的,可以在沾蛋液之前裹上一层面粉,要薄一点才容易熟
5. 不需要额外加油,因为鸡翅会出油
6. 基本上这个方子是先低温烤熟,再高温让表面上色,确保鸡翅熟透,最后几分钟高温上色要注意观察,不要烤焦了
最后,大家来试试吧

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该菜谱创建于 2015-12-14 09:52:22
63102 收藏


烤鸡翅(面包糠版)的答疑

  • 手机用户8330_rfj4  2016-12-02  
    47
    这个是放烤箱中层上下火烤么
    作者回复 2016-12-02  
    是的
  • 井底的青蛙公主  2017-01-03  
    28
    鸡翅腌之前用焯水吗
    作者回复 2017-01-05  

    不需要的呢,洗干净就可以腌啦
  • 手机用户9034_n09y  2017-04-01  
    13
    用硅胶油纸烤行吗?
    作者回复 2017-04-01  
    可以
  • 丸子cake  2019-06-05  
    2
    这个配方真的不错,口感像炸的,给想减肥又想吃的人找点借口
    作者回复 2019-06-07  
    谢谢你
  • 胖头鱼真的不胖  2018-07-05  
    1
    你好,我想问一下,你们用的是什么颜色的面包糠?烤好之后颜色那么漂亮。我用白色的面包糠延长了烤的时间也不变色 还是白色的,是什么原因?裹面包糠之前也裹了鸡蛋液了。求指点!🌹
  • 倪-33  2018-12-03  
    1
    没有裹粉怎么办
  • 爱烘焙爱生活呀  2017-07-20  
    1
    为什么我的面包糠考出来不是金黄色呢
    作者回复 2017-07-21  
    我用的是黄色面包糠
  • 猪兔子8  2017-06-14  
    1
    面包糠那里有卖啊
    作者回复 2017-06-18  
    万能的淘宝
  • Lxiao莲  2020-11-20  
    0
    为什么我烤的 面包糠会糊呢
  • Sannannan  2020-09-04  
    0
    裹面包糠放烤盘上我试过,但面包糠如果裹整只鸡翅,那一面朝烤盘的面包糠都糊了,压到面包糠就不脆了,烤好出来只有一面是脆的,放烤盘的那一面难吃死,你不会吗?

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