干豆腐蒸肉卷

8.2 综合评分
234 人做过这道菜
其实这道菜熟食店和超市里都有卖的,但我感觉在家自己做更健康,不是吗,呵呵(^_^)你懂得!再说其实也不怎么难操作,味道还可以DIY。外皮用的是东北地区都有豆制品:干豆腐。另外包肉馅的皮,也可以用鸡蛋皮,用做玉子烧的锅摊鸡蛋皮。话不多说了,开整~~~~

用料  

猪肉馅 600g
鸡蛋 2个(肉馅)1个备用
淀粉 50g~75g
白糖 10g
王守义十三香 7g
10g~15g
耗油 15g~25g
老抽或海鲜酱油 3勺(如图)
大葱 50g~100g
料酒 2勺(如图)
味精 适量
可不放,要放的话切的越细越好
干豆腐 500g

干豆腐蒸肉卷的做法  

  1. 肉馅放鸡蛋,大葱

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤1
  2. 放十三香,白糖

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤2
  3. 料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤3
  4. 所以有的调理全部都放进去

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤4
  5. 用筷子一个方向搅上劲

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤5
  6. 如果干豆腐特别薄的用两张卷,中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了。

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤6
  7. 这是一张干豆腐的,

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤7
  8. 铺满肉馅,上端刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂作用,。

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤8
  9. 这是两张干豆腐的,从底下往上卷,肉馅可以薄一些(不喜欢😔肉的,熟的还快)

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤9
  10. OK啦!,这样的大小我做了3个,够大的啦哈哈😄上锅蒸15~20分钟,根据肉卷的大小而定

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤10
  11. 开吃吧,😄😄😄有条件的话用糖熏一下子就更好了😁,但烟太大了,熏一次厨房得大扫除了。

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤11
  12. 放松花蛋的好好吃,可以切碎粒,也不错的

    干豆腐蒸肉卷的做法 步骤12

小贴士

这个量对于三口之家大了点,亲╭(╯3╰)╮们做的时候可以减半,肉馅3肥7瘦,也可以把肉馅铺的薄一点,中间还以卷上松花蛋,味道不错很独特,有时间的话可以尝试一下做给家人吃。

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干豆腐蒸肉卷的答疑

  • 优优熊  3年前  
    8
    那个干豆腐是不是千张呀?如果不是的话能不能用千张。
    作者回复 3年前  
    可以用的,亲😊
  • joyce3703  2年前  
    4
    蒸前先切段还是蒸好后切段?
    作者回复 2年前  
    先蒸熟后再切片的
  • 东北那嘎达的  2年前  
    2
    蒸的时候用盘子,还是用屉布啊,凉水,还是水开了以后蒸
    作者回复 2年前  
    用蒸锅里的盖帘,也不用放屉布,凉水下锅就可以
  • 静ai刚宝  3年前  
    2
    请问新鲜豆皮可以做吗?
    作者回复 3年前  
    可以的,薄的话多包几层
  • 米其林八星大厨_  3个月前  
    1
    这个放冰箱能放几天
    作者回复 3个月前  
    冷冻是可以的吧,吃的时候热一下。冷藏放多久,没有防腐剂添加剂的
  • 9105_cjoi  1年前  
    1
    为什么我做的出了好多水 我看你做的都是干干的
    作者回复 1年前  
    加淀粉了吗?
  • ZJ小杰杰  2年前  
    1
    干豆腐是豆皮吗
    作者回复 2年前  
    不是
  • ❤曉曉雯  2年前  
    1
    买的干豆腐皮,还挺厚的,那我中间还需要刷蛋液吗?
    作者回复 2年前  
    干豆腐皮厚的话用一张就可以了,特别薄的用2张,中间刷蛋液,起到粘合的作用
  • 手机用户3627_oi8k  3年前  
    1
    肉馅打水吗
    作者回复 3年前  
    可以少打水😊,😊
  • 羊羊5094  4个月前  
    0
    试着做了,很好吃,赞👍
    作者回复 4个月前  
    谢谢😜

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