将新鲜的虾剥出虾肉(我买的青虾,个头相对小些,但肉质比较鲜嫩,而且也不用挑筋了。)
将荠菜汆水后,剁碎。(荠菜是自己家屋前田头的,所以和菜场买的味道绝对不一样,不仅鲜而且也特别香)
然后将香菇干泡开,蘑菇和香菇干切碎。这里一定要用干香菇,味道比鲜香菇赞很多哦!
剥好的虾肉剁几刀,不用太细。这样吃的时候口感更好,能吃到虾肉。
将所有剁碎的馅料伴在一起,放入盐,味精调味。
发好的面团,切成每份50~60克的小面团。
将足够多的馅料包入,自己做的包子馅料就是任性。
将办好的包子放一边醒一下,然后上锅蒸20分钟左右。