蓝莓酥
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人做过这道菜
馨厨儿
家里的蓝莓总是会剩，知道它好，却总也吃不到底，慢慢的看着它们坏掉，心有不甘，找了好多消耗的办法，最后拿来毛毛妈的方子试试吧，烤的时候满屋飘香，闻着那味道，就知道——这蓝莓酥,成了！
原方来自毛毛妈厨房，致谢！
原方来自毛毛妈厨房，致谢！
用料
| 糕底： | |
| 中筋面粉 | 1/4杯 200g |
| 白糖 | 1/2杯 108g |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 柠檬皮屑 | 1茶匙 |
| 黄油 | 120g |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 馅： | |
| 新鲜蓝莓 | 2杯 |
| 鲜榨柠檬汁 | 1大匙 |
| 面粉 | 2大匙 |
| 白糖 | 1/4杯 57g |
蓝莓酥的做法
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将面粉、糖放盆里拌匀，放入切成小块的黄油，用手将面粉抓捏到油里成肉馅样，不要揉捏过度。
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将蛋黄和香草香精放入小碗中打散拌匀
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均匀将蛋黄液倒入面粉黄油混合物里，拌匀成糕底粉。
我用的是23*23的烤盘，如果不是防沾烤盘可以喷点防粘油，倒入糕底粉的2/3份量，用叉子均匀摊平待用。
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将新鲜蓝莓洗净沥水放一盆中，加1大匙柠檬汁上下颠簸均匀，然后放入馅料中的面粉，颠簸均匀。
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再放1/4杯糖，同样颠簸均匀。
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预热烤箱375F/190摄氏度
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将拌好的蓝莓均匀铺到糕底上
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将剩余1/3的糕底粉均匀撒在蓝莓上
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烤盘放入预热至375F/190摄氏的烤箱内，烤37分钟左右至表面金黄色拿出。
如果上色不理想，开Broil低档（即上火）1-2分钟即可。
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烤好的蓝莓方块酥在烤盘里冷凉20分钟后，切块装盘。
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还是刚烤出来的好吃，又香又酥，值得一试。
小贴士
怕甜，两次的糖量都做了减少，糕粉里的糖减了30g，蓝莓里的糖减了1/3，吃起来的甜度刚好。这因人而异，对于甜，还是按口味自己掌握。
