抹茶奶酪CUP CAKE

2 人做过这道菜
抹茶topping的cup cake,因为高油高糖味道超级赞,配一杯日式抹茶或黑咖啡乃人生极致享受!

用料  

黄油 60g
100g
鸡蛋 1个
淡奶油 45g
牛奶(全脂) 45g
低筋粉 135g
泡打粉 6g
抹茶奶酪TOPPING
奶油奶酪 70
黄油 50
淡奶油 20
糖粉 35

抹茶奶酪CUP CAKE的做法  

  1. 先做杯子蛋糕体,黄油室温融软,加糖打发至蓬松。

  2. 依次加入鸡蛋(打散)、淡奶油、牛奶,搅打均匀。注意:因该方液体材料较多,每次加入的量不能过多,避免油水分离。

  3. 加入过筛的低筋粉+泡打粉混合物,建议先混合再过筛。

  4. 混合均匀(不要过度搅拌)放入杯子蛋糕模中,8分满,这个的膨胀还挺厉害的。烤16分钟。

    抹茶奶酪CUP CAKE的做法 步骤4
  5. 制作topping:奶油奶酪加10g淡奶油搅拌至顺滑无颗粒,备用。

  6. 软化黄油加糖粉&抹茶粉的混合物至打发为羽毛状,加10g淡奶油,继续打发。(糖粉+抹茶粉混合后最好先过筛)

  7. 加入奶油奶酪部分,打发至蓬松,装袋,裱花即可。

    抹茶奶酪CUP CAKE的做法 步骤7
  8. 恩……最后的最后,该方可做杯子蛋糕8个,个均热量301卡。
    要慎重地享受哦~~~O(∩_∩)O

    抹茶奶酪CUP CAKE的做法 步骤8

小贴士

1、这个方子含糖量比较高,试过最低减少到80g,再低会影响蛋糕质量。
2、抹茶奶酪topping因为含抹茶比较苦,所以放了更多的糖粉,因此打发黄油糖粉时会比较困难,加了一部分淡奶油,如果不放抹茶粉,糖粉可以减少到20g,淡奶油不放也可以。
3、只要放冰箱,这个cup cake的顶是不会塌的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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