心香雨
可可面包（老面）
7.9
综合评分
127
人做过这道菜
不一样的冬天，不一样的面包，软软香浓可可面包配上发酵黄油，满满都是美味的罪恶；
老面制作：https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
揉面参考：8分钟酥皮揉面视频：https://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
适合直接2次发酵，不放冰箱也可以
老面制作：https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
揉面参考：8分钟酥皮揉面视频：https://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
适合直接2次发酵，不放冰箱也可以
用料
可可面包（老面）的做法
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面粉，可可粉，鸡蛋放入盆中拌匀，
老面放入面粉中，剪小块；
牛奶（冬天加热35度）放入酵母，糖，搅拌均匀；
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全部放一起，戴手套，切碎，摔，揉到大片膜，加入切小块的黄油，继续揉到一点点薄膜，
放入擦油的盆子，
盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚（12小时左右）
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2倍大拿出来，沾粉戳洞不缩不塌，
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倒在硅胶垫，戴手套揉成长条，分成16块，搓圆，醒15分钟，（如果觉得有点沾，可以手套擦几滴油）
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提子干泡热水2分钟，挤干水；
烤盘垫油纸
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戴手套，面团拍瘪，包入提子干，捏紧，搓圆放入烤盘
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盖保鲜膜（大的塑料袋），放热水锅或者温暖地方发酵40分钟，2倍大
烤箱提前10分钟180度预热；
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180度中下层15分钟左右，拿出来烤网冷却；
配上一块发酵黄油食用很美味。(随意哈~）
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喜欢的随意放：
可以包入麻糬、核桃、提子干：
小贴士
面包壳是一点点脆脆的，里面很软；
