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家常醋肉小炒
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人做过这道菜
醋肉是闽南地区最具代表性的食材之一，无论家常饭桌上或小吃店都可以看见它的身影。炸好的醋肉外表金黄、外酥里嫩 带有淡淡醋香，格外的开胃好吃。
这道家常醋肉小炒是妈妈教的 很快手，搭配三样蔬菜，各有滋味又不相冲突，味道刚刚好！
这道家常醋肉小炒是妈妈教的 很快手，搭配三样蔬菜，各有滋味又不相冲突，味道刚刚好！
用料
家常醋肉小炒的做法
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猪瘦肉切片/切块，加入适量盐、黑醋、鸡精抓匀，静置一会再加入适量地瓜粉拌匀，腌制的同时可以准备以下；
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3样蔬菜均切为滚刀块，蔬菜的量和肉量可为1:1或2:1；
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锅里下宽油，油热后转中火，夹入肉块，表面金黄后转小火 慢慢炸透；
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肉炸好后盛起备用，油锅里的油去掉一部分不用，留适量的炒菜即可；
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依次加入番茄、洋葱、青椒翻炒，适量盐和鸡精调味，番茄炒出汁后下洋葱炒香，再加青椒，最后加入醋肉同炒，翻炒片刻即可出锅；
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趁热吃，很下饭！(∩_∩)
小贴士
1，醋肉一般蘸着甜辣椒吃，菜里已有番茄、洋葱和青椒，更健康美味；
2，喜欢酸一点的 腌制瘦肉的黑醋多加点；
3，注意把握炸醋肉的火候，炸金黄后转小火 以免炸过了变硬口感不好；
4，醋肉现炸现吃最好吃；
5，番茄炒出汁包裹着醋肉 酸酸甜甜的滋味很赞。
2，喜欢酸一点的 腌制瘦肉的黑醋多加点；
3，注意把握炸醋肉的火候，炸金黄后转小火 以免炸过了变硬口感不好；
4，醋肉现炸现吃最好吃；
5，番茄炒出汁包裹着醋肉 酸酸甜甜的滋味很赞。
