劲爆鸡米花

腌制鸡肉：将鸡肉切丁放入酒盐鸡精胡椒粉和芝麻油。我觉得加入麻油之后腌制鸡肉更香。腌制时间半小时以上。

拌淀粉：放入适量淀粉使鸡肉都沾上淀粉。有可能水分过多的倒掉水然后多放些淀粉。

加鸡蛋：粘淀粉的鸡肉块放入打散的鸡蛋液里，不要太长时间淀粉容易糊出来。

沾面包糠：准备这种方形的料理盒沾面包糠最方便。依据多少肉加多少糠，最好是全部沾好再烧油开始，不然有点手忙脚乱。

热油：先加热锅然后放油感觉热得快，然后陆续放鸡肉炸至变色金黄即可。我油用的少有点煎炸了，油少可以将锅稍微抬起使油和鸡肉集中到一边这样鸡肉可以完全浸在油里炸，注意安全。

完成！时间炸得多点因为担心不熟，另外油少类似煎炸，颜色偏深。配了番茄酱。