MonicaFolsom
终极姜饼屋配方Gingerbread House
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人做过这道菜
配方来自美国厨师“圣经”Joy of Cooking，据说是流传几代人的老祖母级配方。个人感觉比较硬脆，耐放，香料比较适中，够芳香，但不会太过浓郁。
组装粘合剂用royal icing蛋白糖霜。
一个配方可做一个9寸方底、5.5寸宽、7寸高的姜饼屋，额外还可做10到15块姜饼。
组装粘合剂用royal icing蛋白糖霜。
一个配方可做一个9寸方底、5.5寸宽、7寸高的姜饼屋，额外还可做10到15块姜饼。
用料
终极姜饼屋配方Gingerbread House的做法
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在小锅里放入黄油、糖、糖蜜，小火加热至混合物充分融化，混合物质地均匀。关火，放至温热。
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在大盆里混合所有粉类，在粉中心挖坑，倒入1的液体。搅拌至形成一个面团。借助手粉，把面团揉均匀，盆光。取出面团，在台面上揉几下至光滑、可操作。
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面团包好放冷藏，可放置几天，使用前回温即可。
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做姜饼时，将面团擀至均匀厚度后，切出7片，前三个尺寸各2块，最后一个尺寸1块作底，如图。具体尺寸可根据自己的喜好设计，控制在一个配方内能做出一个屋子。
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烤箱180度烤12~15分钟，或至表面颜色略深。拿出5分钟后移到烤架上晾凉即可开始装饰。发挥想象吧！
小贴士
糖蜜molasses是一种深褐色粘稠的糖浆，是红蔗糖中的提取物，也是红糖特殊风味的来源。没有糖蜜，用蜂蜜或金黄糖浆（golden syrup）代替，同时要用红糖替换一部分白糖，但风味和用糖蜜的会有区别。
