龙利鱼版熘鱼段

0 人做过这道菜
超市里卖的龙利鱼没有刺,以前都是做香煎龙利鱼,今天突发奇想决定利用龙利鱼肉做一把熘鱼段!

用料  

龙利鱼肉 一片
胡萝卜 适量
青椒 一个
葱姜蒜 适量
香醋 适量
酱油 适量
少量
鸡蛋清 一枚
料酒香醋 适量

龙利鱼版熘鱼段的做法  

  1. 鱼肉已经表面晾干水份

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤1
  2. 切成寸段备用

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤2
  3. 葱切葱花,姜切丝,蒜切蒜末备用

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤3
  4. 鱼肉加料酒、胡椒粉、盐、淀粉、蛋清挂胡上浆

  5. 热油炸两遍,炸出来外壳

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤5
  6. 出锅备用

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤6
  7. 另起锅,葱姜蒜爆锅,放胡萝卜片、青椒块炒至八分熟放炸好的鱼段

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤7
  8. 淀粉、香醋、酱油、糖调味汁一碗倒入锅内颠匀出锅

    龙利鱼版熘鱼段的做法 步骤8

小贴士

注意:最后一步放入炸好的鱼段后尽快放调味汁,颠几下即可,不要时间太长,外壳软了就不好吃了!!!
 
该菜谱发布于 2015-12-09 20:30:11
184 收藏


龙利鱼版熘鱼段的答疑

关于龙利鱼版熘鱼段的做法还有疑问? 提一个问题