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酱鸭舌

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居姐的厨房  居姐
正宗的温州酱鸭舌，是要把鸭舌风干后再烧的，我家老人吃不动，只能忽略这一步，成品就是软嫩的口感了

用料  

鸭舌
葱
姜
蒜
生抽
老抽
冰糖
料酒
白糖

酱鸭舌的做法  

  1. 鸭舌焯过，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，处理好洗净

    酱鸭舌的做法 步骤1

  2. 加生抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，蒜，腌一天或者一夜

    酱鸭舌的做法 步骤2

  3. 这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了，直到缩水变小，喜欢软嫩的就直接可以烧了

    酱鸭舌的做法 步骤3

  4. 起油锅，葱姜蒜爆香

    酱鸭舌的做法 步骤4

  5. 放入鸭舌，加老抽，料酒，冰糖，水，刚刚没过鸭舌为好

    酱鸭舌的做法 步骤5

  6. 大火烧开后小火煮20分钟即可

    酱鸭舌的做法 步骤6

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酱鸭舌相关分类

酱 酱鸭舌 温州酱鸭舌
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该菜谱发布于 2015-12-09 13:19:55
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