红薯蛋糕

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孩子不爱吃红薯,用这个方法让红薯变得更好吃。

用料  

消化饼(蛋糕底) 150g
黄油(蛋糕底) 50g
红薯 480g
砂糖 40g
黄油 20g
淡奶油 50g
鸡蛋 一个
朗姆酒 5ml

红薯蛋糕的做法  

  1. 蛋糕底制作:消化饼放入保鲜袋用擀面杖砸碎。黄油(蛋糕底用)融化,与消化饼碎搅拌均匀。放入容器(我用乐扣最大号玻璃盒)压结实。一定要压紧,否则容易碎。放入冰箱冷却待用。

  2. 红薯切大块蒸熟。剥皮、压碎。放入砂糖、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒。用手抓匀。过筛。

  3. 将做好的红薯泥均匀的铺在蛋糕底上,表面抹平。表面层刷蛋黄。

    红薯蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱200度,20分钟。最后几分钟看着点,上色就好。

    红薯蛋糕的做法 步骤4

小贴士

1、如果做好的红薯泥太稀,建议放入锅中炒一下,把多余的水分蒸发。因为红薯的水分不太一致,要根据情况自己判断。

2、红薯泥建议一定要过筛,确实麻烦,但出来的成品非常细腻润滑。

3、因为不喜欢太甜,我已经减糖减油,建议别再减了。

4、容器中别忘了垫油纸,否则不好脱模。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-12-09 13:09:58
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红薯蛋糕的答疑

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