半颗洋葱,先横向切5~6刀,注意,留住蒂心部分不要切到底哦
再直向切5~6刀,注意,一样不要切到底
再从左切,右切,直到切完,最后的再切细,这方法较省时间
起油锅,炒洋葱丁,炒到发黄变软,备用,不用洗锅哦,等等继续用
牛奶、面包粉,泡一下变糊状
绞肉、蛋、盐、白胡椒、豆蔻粉、面包糊、炒洋葱,全加入,拌到起肉筋
要用手拌啦,我为了拍照才…哈哈
拌好的肉泥,分大概的大小量,手沾水后,在两手间做抛接动作直到变圆,然后在中心做个小凹槽,放在垫了保鲜膜的平台上
起油锅,待到锅很热时,用平铲小心的取漢堡肉
注意,凹槽向下,大概要1分钟,翻面。大火是为了将肉快速烧熟,把肉汁封住
翻面后转小火,蓋起来,闷煮个20分钟,看凹槽的出水,若变透明清澈,就是熟透了,不放心的话可以用筷子直直的插下去試
没煮完的直接保鲜膜包起,放冷冻,下次不须解凍直接煮
没來得及做酱菜,煎个蛋
然后…炒个卷心菜,煮个南瓜排骨汤,添好饭撒黑芝麻,哈哈,这是日式汉堡肉特餐!