Angelina_
不沾模具的枣泥山药糕（嬛嬛最爱）
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
看过好多方子大多数直接蒸山药 压碎 进模具
往往出来沾的到处都是。。。
做为一个轻微洁癖的人 我几次都要抓狂
直到我突然想起来可以拌入熟糯米粉！哎嘛！
拯救我的双手和模具哈哈
糖和奶粉可以适量按自己的口味添加
相应如果太软加入多一点点的糯米粉就好
小宝宝10个月以上也完全可以吃的 算粗粮细做
下午茶小点心全家都适合哈哈哈哈🍴🍨
往往出来沾的到处都是。。。
做为一个轻微洁癖的人 我几次都要抓狂
直到我突然想起来可以拌入熟糯米粉！哎嘛！
拯救我的双手和模具哈哈
糖和奶粉可以适量按自己的口味添加
相应如果太软加入多一点点的糯米粉就好
小宝宝10个月以上也完全可以吃的 算粗粮细做
下午茶小点心全家都适合哈哈哈哈🍴🍨
用料
不沾模具的枣泥山药糕（嬛嬛最爱）的做法
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红薯 山药 红枣切碎 蒸熟
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拿出来分别用叉子压碎 这是时候可以加糖 趁热
融化 如果喜欢可以加一点奶粉调味
液体就不要了会越来越希变得很难塑形
要是讲究就过一下筛
不过比较干很难过的啊哈哈筛子也很难过 -
把糯米粉装在盘子里 拿微波炉高火叮熟100g大概两分钟左右就可以 每隔30秒拿出来翻拌一下（避免糊掉）
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山药泥和红薯泥 分别一点一点的添加糯米粉 直到不粘手但是很柔软的程度
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红枣泥可以再切碎一点 不怕粗糙的也可以不切的
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像包汤圆一样 拿一小团拌好糯米粉的山药泥 团成球 再压成饼把适量红枣泥放在中心 包起来 团成球 （红薯泥的也一样的做法）
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模具抹一点熟糯米粉 把包好的枣泥山药球放进去 压一下 形成花纹，再弄出来就可以了，每个人模具不同不好形容 有写木质的模具 有些是带弹簧的塑料模具，总体来说 意思是一样的 包好的球放进去 压花 弄出来装盘就可以了，剩下的山药泥和红薯泥可以互相揉一下做成双色的也可以
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还可以这样一层一层叠起来压也可以 不过就是枣泥会沾 建议放在最后做
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枣泥山药糕
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大合皂～
小贴士
1 糯米粉一定要一边叮一边拿出来看 拌一下 很容易糊
2 往山药泥 红薯泥里加糯米粉也一样 一点一点加 直到不粘手 但是很柔软 很柔软的手感
3 模具抹粉 一点点就可以了 拿刷子可以扫一下 模具的粉更薄 看上去会更好看
4我用的红枣很甜 所以山药 红枣里没加太多糖 也很好吃
份量大家一定要灵活哦
2 往山药泥 红薯泥里加糯米粉也一样 一点一点加 直到不粘手 但是很柔软 很柔软的手感
3 模具抹粉 一点点就可以了 拿刷子可以扫一下 模具的粉更薄 看上去会更好看
4我用的红枣很甜 所以山药 红枣里没加太多糖 也很好吃
份量大家一定要灵活哦
