巧克力麦芬蛋糕

巧克力麦芬蛋糕的答疑

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  EEEEsa  2017-11-03  

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  你好 如果换可可粉是等量吗
  作者回复 2017-11-07  

  黑巧克力的重量*5/8=所需可可粉的重量
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  小冰-15  2017-10-14  

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  为什么我做的像石头一样，外面硬的很，里面还没熟，是没放小苏打的原因吗？不是可以不放吗？按照时间烤完，里面还是黏的，接着又烤，还盖了锡纸，外面一个硬壳里面是软的，感觉没彭起来。
  作者回复 2017-10-15  

  看你的描述，有多种原因：鸡蛋加入后打发不到位（要让蛋糕蓬发，最简单的是加泡打粉或是小苏打，但是你如果打发得好，就可以忽略这些）。还有就是每个烤箱的温度不同，你的烤箱可能温度过高，所以造成外硬内湿的现象。
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  小冰-15  2017-10-15  

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  鸡蛋全蛋液打到黄油里，怎么打发啊？好像没有打发的过程啊 ？
  作者回复 2017-10-15  

  看步骤3，打匀，防止油水分离
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  kwan怡  2018-05-18  

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  你好，巧克力可以换成德芙巧克力吗？
  把巧克力融化之后，然后就直接倒入到步骤五那里对吧？
  作者回复 2018-05-20  

  可以，要减糖，是的
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  下厨房用户_w3z4f  2018-01-06  

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  能用植物油代替黄油吗
  作者回复 2018-01-10  

  可以，但是会影响口感
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  梦梦才不是什么萝莉  2017-11-04  

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  你好，没有黑巧，只有三合一的巧克力粉，用量怎么调整啊？麻烦你了
  作者回复 2017-11-07  

  不是特别建议用可可粉或巧克力粉代替，因为香味甜度会有不同，实在要替换， 有个公式：黑巧克力的重量*5/8=所需可可粉的重量
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  手机用户0416_2oyw  2017-09-21  

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  蛋黄也可以放进去吗
  作者回复 2017-09-28  

  是的
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  鸵鸟和鸵鸟  2017-08-10  

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  请问可以用泡打粉么？假如用泡打粉的话是几克呀
  作者回复 2017-08-12  

  我尽量不用泡打粉，如果没有苏打粉，可以忽略
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   没脾气  2017-05-08  

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  苏打是碱面吗
  作者回复 2017-05-14  

  就是超市买的小苏打
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  真猪奶茶_v3j5  2020-08-01  

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  是用手动打蛋器还是电动的作者？
  作者回复 2020-08-01  

  我都是用电动打蛋器的