素心生活
【快手】桂花汤圆
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人做过这道菜
很多年前留学的时候就跟室友一起做过汤圆，那会还做了芝麻馅，不过今天这汤圆就是用的超市里的豆沙馅做的，懒嘛。南方的汤圆果然比北方元宵好做的多，其实还是喜欢元宵多一些。原汤化原食，喜欢吃糯米的东西但是胃不适应，吃完这八个汤圆又喝了一大碗汤化解
用料
【快手】桂花汤圆的做法
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糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合（我估摸着我大概用了200g左右的糯米粉），用七八十度左右的开水搅拌，捏成糯米面团
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从面团里取一小点剂子揉成小团，按扁，在面团上包上豆沙馅，再团城团子，码在铺着新鲜粽叶的盘子里防黏
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都团好之后，烧一锅开水，用正常煮汤圆的方法煮熟即可，大概煮个15-20分钟吧，视自己捏的大小而定啦。煮好之后碗里加点干桂花就是好吃的桂花汤圆啦
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后来剩了点面团，又捏了几个珍珠小圆子冷冻起来，下回想吃的时候直接煮就好。小圆子就是不放馅的
小贴士
1、包汤圆的时候尽量摊薄一点，把馅铺在圆形面饼的中心离边缘有个几厘米摊平，然后像包饺子一样先捏起来，再团成圆子就好了。笨手笨脚的我是这样包的，有更好的方法随意
2、都说做糯米点心时要戴塑料厨房手套防粘手，以前做月饼也是戴手套的，不过今天没戴手套做的，不是很黏，比有手套好很多，更方便操作，可以尝试一下。另外，用热水会比冷水防黏一些
2、都说做糯米点心时要戴塑料厨房手套防粘手，以前做月饼也是戴手套的，不过今天没戴手套做的，不是很黏，比有手套好很多，更方便操作，可以尝试一下。另外，用热水会比冷水防黏一些
