草等花开
黑麦黑芝麻贝果
9.0
综合评分
7
人做过这道菜
室友好爱贝果，说杭州蛋糕店也买不到，家里长辈上回吃了都很喜欢，一直放在草稿箱，现在拿出来。
用料
黑麦黑芝麻贝果的做法
-
将面团部分材料按，按照下面液体，然后面粉，最上面酵母粉的顺序，放入面包机，和面程序，揉45分钟
-
揉好的面团取出，均分成6份，盖保鲜膜醒发10分钟
-
醒好后，将面团擀长
-
两边折起
-
再对折，收口捏紧，朝下
-
长条的一头按扁，一头搓细
-
扁的那头包裹起细的那头，捏紧（如果不捏紧，煮贝果的时候会散开）
-
整形好后，盖保鲜膜，醒发30分钟左右（发好后的图片没有拍，这张是红糖桂圆贝果的）
-
快醒发好的时候，准备糖水，锅内放入40g白砂糖及800g水，烧开
-
贝果逐个放入锅内，每一面煮30秒（心里默数），时间到就翻面，两面煮好后漏勺取出，沥干水分
-
烤箱200度预热，预热好后，中层，烘烤15分钟左右（根据各家烤箱酌情调整时间）
小贴士
煮完的贝果，用厨房纸巾擦干水分，这样烤出来的贝果不会皱皮
