tangtang瑭瑭
豆皮卷金针菇
8.0
综合评分
1153
人做过这道菜
豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物，把这两样食物结合在一起做成的家常菜，不仅健康而且营养！煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道，非常的好吃，而且也算是颜值高的一道素菜。
PS：下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作，这样不容易散架。
PS：下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作，这样不容易散架。
用料
豆皮卷金针菇的做法
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金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
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葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
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葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
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油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。
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将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
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取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
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从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
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再用一根烫过的葱叶子系好；
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做好的豆皮金针菇卷。
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锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
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将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
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大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
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另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
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最后大火收汁，撒上葱花。
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装盘即可。
