豆皮卷金针菇

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豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物,把这两样食物结合在一起做成的家常菜,不仅健康而且营养!煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道,非常的好吃,而且也算是颜值高的一道素菜。
PS:下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作,这样不容易散架。

用料  

豆皮卷金针菇的做法  

  1. 金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤2
  3. 葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤3
  4. 油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。

    豆皮卷金针菇的做法 步骤4
  5. 将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤5
  6. 取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤6
  7. 从下往上卷起来,尽量卷的紧些;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤7
  8. 再用一根烫过的葱叶子系好;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤8
  9. 做好的豆皮金针菇卷。

    豆皮卷金针菇的做法 步骤9
  10. 锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤10
  11. 将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤11
  12. 大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤12
  13. 另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;

    豆皮卷金针菇的做法 步骤13
  14. 最后大火收汁,撒上葱花。

    豆皮卷金针菇的做法 步骤14
  15. 装盘即可。
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    豆皮卷金针菇的做法 步骤15

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