瘦肉皮凍
【康熙来了】翻转苹果派
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人做过这道菜
康熙要停播了，已经不记得这个节目陪我度过多少年，也不记得从何时开始看的。
只是我的大学岁月、国外无聊的时光，都有它——康熙拌饭。
这个是很早以前的一期蒙眼说瞎话料理大赛，蒋伟文教曲家瑞做的。那会还没玩厨房、没有烤箱，自己在家尝试的第一个甜品。简单快手成功率极高，不然也不敢蒙眼教学啦~很适合买的不好吃或者已经干干的小土司。
不过最最让我喜欢的不仅仅是它的简单快手味道不错，更是整个步骤的融合，不窝工不费时更不会手忙脚乱。
适合一个大约8寸的小平底锅来做。
只是我的大学岁月、国外无聊的时光，都有它——康熙拌饭。
这个是很早以前的一期蒙眼说瞎话料理大赛，蒋伟文教曲家瑞做的。那会还没玩厨房、没有烤箱，自己在家尝试的第一个甜品。简单快手成功率极高，不然也不敢蒙眼教学啦~很适合买的不好吃或者已经干干的小土司。
不过最最让我喜欢的不仅仅是它的简单快手味道不错，更是整个步骤的融合，不窝工不费时更不会手忙脚乱。
适合一个大约8寸的小平底锅来做。
用料
【康熙来了】翻转苹果派的做法
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小土司从中间向下切一刀成为两条。
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再对等切，使最终成为8块。在平底锅排7片成圆形，中间放1片。
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向锅中均匀加入80ml的牛奶，让面包充分吸收牛奶。开小火。
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此时，用一个碗打三颗蛋搅匀。然后将蛋液也均匀淋入锅中让土司吸收。
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这个时候赶紧来削苹果皮（提前削苹果会氧化颜色不好看）。用刀均匀切成12片左右。
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这时候用铲子直立地轻轻在周围挂一圈让蛋跟锅底分离。前后晃动一下平底锅能够感觉土司跟锅底不会黏在 一起。此时蛋液并没有完全凝固。
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用一个大一点的平盘子盖在锅上面，翻转锅子。
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平底锅放回（关火，利用余温）。将苹果呈光芒装排入。
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开中活，均匀撒入2/3 Tablespoon的黄蔗糖在苹果上，直到锅里的热度使糖起泡泡。
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将蜂蜜挤入淋在苹果上，转5圈。
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等焦糖味出来后，火候关小一点。将盘子里原本盛出来的土司再滑入锅中。
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用锅铲压一压，让土司跟苹果充分融合。再次扣上一个平盘，倒扣出锅。
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最后中间加上一个冰淇淋就好啦~
小贴士
请用不粘锅！锅子不能太大，不然蛋液都散开不能被土司吸收口感就不是蛋糕啦。
