品厨烘焙
卡通慕斯
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人做过这道菜
慕斯蛋糕，过程虽然有点复杂，但贵在好吃，完全不会全是奶油的油腻感，营养丰富，可以入水果，也可以放椰奶，变法更多，不像奶油蛋糕那么光是裱花的单调，适合喜欢创新，做独一无二的蛋糕不能一成不变的人。这么可爱的蛋糕，可以想象到家里宝贝们惊喜的表情，想听到宝贝们的尖叫，快快一起行动吧！
用料
| 蛋糕胚材料 | |
| 牛奶 | 60克 |
| 烘焙油 | 50克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 4颗 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 卡通慕斯（6个） | |
| 酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 鱼胶粉 | 10克 |
| 冷水 | 40克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 淋面果膏 | 适量 |
| 卡通脸谱巧克力插片 | 适量 |
卡通慕斯的做法
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鸡蛋用分蛋器先分开备用
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牛奶，油先一起搅拌均匀
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再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
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筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
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蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
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取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
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再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
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拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
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用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层
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上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
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烤好取出立马倒扣在冷凉架上
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冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用
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鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
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糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
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淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
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泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
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溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
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再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
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做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满
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将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
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将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
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慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模
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手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功
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脱模的慕斯翻过来放蛋糕转台上
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淋上打算做的卡通物颜色的果膏
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待果膏自然流下后，将慕斯移到小盘子中间放好
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最后将卡通脸谱巧克力插片组装放好即可
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完成
小贴士
第13步淋好果膏的慕斯需要放置十分钟样子，等果膏不会再往下流方可往上面放巧克力插片，否则巧克力插片会随着果膏流下
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