懒人厨房之无糖桃酥(木糖醇版)

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因为长辈糖尿病,想做一款无糖配方的桃酥,总结各种配方,按自己的喜好简化而来的无糖桃酥。要参照做的,请根据实际情况调整配方比例。

用料  

低筋面粉 250克
鸡蛋 1个
代糖(木糖醇) 80克
核桃仁(或花生仁) 40克
色拉油 120克
小苏打 2克(黄豆粒大小即可)
芝麻 表面装饰用
食盐 5克

懒人厨房之无糖桃酥(木糖醇版)的做法  

  1. 核桃仁或者花生仁放入烤箱上下火设定180度,8分钟。烤箱中层,烤好取出晾凉备用。

  2. 把核桃仁放入保鲜袋里,用擀面杖碾碎。

  3. 搅拌盆里放色拉油120克,全蛋1个,搅拌打散即可,无需打发。

  4. 放入木糖醇80克,混合均匀。(做砂糖版的可加白砂糖100克至120克左右)

  5. 倒入低筋面粉250克,食盐5克,小苏打2克(千万别放多,多一点点就碱味重的没法吃)翻拌混合,倒入碾碎的核桃仁,翻拌均匀即可,万万不可揉面。

  6. 取蛋黄大小面胚,搓圆,一面沾芝麻,在油纸上按压成厚约6毫米圆饼。

  7. 圆饼中间用大拇指再按一下,边缘自然裂开即可。

  8. 烤箱预热190度后,放入中层,上下火烤17分钟左右,表面略微上色即可拿出。

  9. 充分冷却后,装袋。

小贴士

木糖醇据说长期食用对身体也不好,建议想减肥的就不用这个方子,因为本来用的油也很多,对减肥不利。
放食盐是为了突出甜味,所以切不可放多,不然压住了甜味就适得其反了。

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懒人厨房之无糖桃酥(木糖醇版)的答疑

  • 如风1995  9个月前  
    0
    我做的也不酥脆啊,为什么呢

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