鲜奶吐司（面包机版）

先用蛋清分离器把蛋清打到锅里，蛋黄留着最后扫面。

然后把所有材料除了牛油外，全部倒进桶里。记得盐和酵母分开，酵母和水分开。启动和面程序，时间设定30分钟。边搅拌时要观察面团的情况，太干要加牛奶，太糊要加面粉…

和面程序结束后启动发酵程序，时间设定为30分钟。期间如果见到面团发至两倍大时，试着在面团中间戳个小洞来检验发酵程度…没有反弹就对了。

发酵好的面团取出，压平去气泡，稍微碾一下，手工揉面团的手法揉一下～～大概10分钟，放回桶里继续启动和面程序，时间设定为10分钟。牛油在这个时候放，如果想让他们融合得更好，可以把牛油先融化了，然后包在面团里，再放进桶里搅拌，不过很容易在打面团时飞溅出来造成一些浪费，可以选择稍微软化后加入，反正不要硬邦邦的就对了…

第二次和面后再进入一次发酵程序，20分钟。

发酵完成后取出，继续是压平去气泡，各种搓揉碾，然后分成三个小球松弛一会儿

每个小球都要碾平成长条

然后卷起

卷起后再碾平，再卷起，再碾平，重复三次，让面粉组织更均匀细致

然后我发现其中一个面团可以一分为二，所以最后我卷起了四个。

放进面包机做终极发酵

发到这个状态就可以开始烘烤了

烘烤时间为45分钟

还记得桌子上的蛋黄吗？别浪费，打散待命

最后8分钟迅速扫蛋液，我比较贪心，扫多了，蛋味很香，就是颜值降了…

登灯瞪凳～～～香浓美味的面包出炉

怎样？组织均匀细致紧密，没有大气泡，成个面包都很松软可口，尤其是热辣辣的吃…

来个特写让你们看清楚