仔姜爆鸭块

Name: 仔姜爆鸭块
Ingredients: 鸭肉; 仔姜（嫩姜）; 花椒; 青椒; 白酒（最好是高粱酒）; 食用油; 一到两头大蒜

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用料

烧鸭肉一定要用白酒，因为鸭肉有点臭味，用白酒可以盖住。
仔姜在北方较难买到，一般只有九、十月份才有，如果买不到也可以用生姜片代替，但味道欠缺一点
青椒一定要晚点下，鸭肉已经烧软入味以后再下青椒，免得把青椒煮烂了影响卖相和口感

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该菜谱发布于 2011-10-10 23:03:08

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