小红辣椒 | 5个 |
香菜根 | 1段 |
高良姜 | 1块(约4片) |
柠檬草(香茅根) | 1段 |
柠檬叶 | 2片 |
杏鲍菇 | 1/3个 |
虾 | 3-6个(任意) |
高汤 | 250ml |
鱼露 | 1大勺 |
青柠檬 | 1个 |
泰式辣椒酱 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
香菜 |
这是第一天老师给我们买的冬阴功香料组合
香茅根、香菜根拍扁切段,柠檬草从两边撕开,高良姜切片
杏鲍菇切小块,小红辣椒切丝
青柠檬在菜板上滚动,切块,用小勺子把籽剔除(一定要给柠檬做好马杀鸡,之后方便挤汁)
高汤倒入锅中,烧开后加入2,然后加入杏鲍菇和辣酱
然后用鱼露和糖来调节咸甜度,再放入辣椒丝
放入虾,煮至卷曲变白发红后关火,挤柠檬汁,盛碗,用香菜装饰