低筋面粉 | 180g |
豆腐 | 450g |
水 | 160ml |
面汁(めんつゆ) | 5勺 |
白酱油(白だし) | 5勺 |
盐 | 一勺 |
鸡蛋 | 一个 |
隔夜饭 | 100g |
包菜 | 半个 |
胡萝卜 | 半个 |
葱 | 适量 |
烧饼汁 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
麻油 | 2勺 |
柴鱼片 | 适量 |
海苔粉 | 适量 |
捏碎一盒豆腐,加入100g面粉。加水抓匀。加入5勺面汁。这个面汁我是用乌冬面汁。也可以用其他带有鲣鱼昆布成分的(荞麦/蘸面等)面汁代替。接着就放所谓的白酱油(但是成分和面汁的区别不大)。大家灵活发挥吧!我就直接加了一勺史云生清鸡高汤算了!虽然差很大!(但是港真,我不信能吃出来)
我的鸡蛋很小,所以加了两个。拌好蛋和调味料之后,再加上100g米饭,一个瓷碗左右吧。加点麻油。
加配菜。包菜丝,胡萝卜丝,白萝卜丝,葱。我的包菜也很小,用了85%,快一整个。
混合之后大概就是这种感觉。我还偷偷加了午餐肉。
加上烧饼汁两边翻煎。注意这个面糊不容易熟,要慢慢煎。
最后放上自己喜欢的酱汁和点缀就可以吃了。海苔粉,柴鱼片,调味粉我都没有……
附上节目实际成品和参考食谱。视频源:YC字幕组
这集户亮有帮忙哦。视频源:YC字幕组