龙利鱼粥

8.1 综合评分
35 人做过这道菜
想要大口吃鱼,不用担心鱼刺,请一定试试龙利鱼。龙利鱼的做法有很多,都很好吃很好做。
用龙利鱼做粥是我自己随便做的,没想到意外好吃,我妈吃了三碗还想吃。

用料  

龙利鱼 半斤(加冰一斤)
香菇 七八个
胡萝卜 半根
瓢儿白 一窝
少许
橄榄油(可用色拉油替代) 三四滴
少许
白胡椒 少许
白米 两杯(大约三两)

龙利鱼粥的做法  

  1. 两杯米,洗好泡好,泡大概半小时。泡好米之后加三四滴橄榄油,可用色拉油替代。
    泡米的水可直接煮,所以我泡米时按照煮粥的比例放水,米和水大概是1:5或者1:6,因为粥要粘稠一点比较好吃,所以水放多了就不好煮出粘稠的感觉。

    龙利鱼粥的做法 步骤1
  2. 解冻龙利鱼,并切块,为了大口吃鱼的口感,可以切得稍微大块一点

  3. 泡米的过程中可以准备其他食材。
    瓢儿白一窝,外面的几片叶子剥掉不要,里面的嫩叶切小片。
    胡萝卜切粒
    香菇切片
    姜切丝

    龙利鱼粥的做法 步骤3
  4. 煮粥:大火煮开,调至中小火,煮到米半熟就加入胡萝卜、瓢儿白、香菇,并加入盐少许,盐可以慢慢加,所以一次不要加太多,根据自己口味尝试着来。

    龙利鱼粥的做法 步骤4
  5. 米煮熟后,加入切好的龙利鱼和姜丝,撒少许胡椒粉,千万不可太多,再尝尝咸淡看是否需要加盐,再煮10~15分钟即可。

    龙利鱼粥的做法 步骤5
  6. 拍照,开吃

    龙利鱼粥的做法 步骤6

小贴士

1、粥里的蔬菜,尽量选择味道较小的,不要盖住龙利鱼的香味,因为龙利鱼本身鱼味不大。我的配方里,香菇味道虽然大,但是很鲜,使粥味道更好。胡萝卜味道也大,所以只能取半根,用于提色。
2、龙利鱼很容易熟,不用煮太久。
3、如果愿意,加一点点牛奶也可以。

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龙利鱼粥的答疑

  • 手机用户3156_8i3j  2年前  
    2
    飘白儿是什么?
  • sunnysoring  3年前  
    0
    厨艺白痴要给孩子做早餐了。求这个做法做下来大约多久?适不适合早上做早餐?
    作者回复 3年前  
    一个小时吧,因为煮粥需要时间

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