S星妤
宝贝蛋餐包
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人做过这道菜
方子来自“最棒宝贝”
彩味家8连模一个的量，180度22分钟
彩味家8连模一个的量，180度22分钟
用料
| 面种： | |
| 高粉 | 120g |
| 水 | 84g |
| 酵母 | 1.2g |
| 盐 | 1g |
| 主面团： | |
| 高粉 | 70g |
| 低粉 | 10g |
| 酵母 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 全蛋 | 16g |
| 牛奶 | 40g |
| 淡奶油 | 16g |
| 糖 | 20g |
| 黄油 | 25g |
| 配料： | |
| 水煮蛋 | 4个 |
| 沙拉酱 | |
| 培根 | |
| 油浸番茄 | |
| 切达奶酪片 | |
| 欧芹碎 |
宝贝蛋餐包的做法
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面种混合均匀常温发酵1.5小时
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加入主面材料中揉出膜，室温发酵至两倍大
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分割50g八个揉圆，二发45分钟
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水煮蛋4个切指甲大颗粒与45g沙拉酱拌匀
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面团轻拍成圆形放沙拉酱拌蛋平移入潜水艇模
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温暖湿润处三发40分钟
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面包胚表面刷蛋液
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放培根片
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放油浸番茄，奶酪，挤沙拉酱
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撒欧芹碎
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180度22分钟
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180度22分钟
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180度22分钟
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180度22分钟
